Виж кои са най-популярните и най-нестандартните храни и напитки с роза. Разбери защо розата е функционална съставка в храната.

Май е! Започва най-красивият и ароматен сезон в Розовата долина – сезонът на маслодайната роза дамасцена. Както знаеш, българската роза е национален символ с приложение в парфюмерията и козметиката, но роза дамасцена е и ядливо цвете! Запозната ли си с полезните свойства на розата при консумация? 

Роза дамасцена

Отглежданата в България, роза дамасцена е един от четирите маслодайни сорта рози в света сред стотици видове рози. Българската роза дамасцена се отличава с биохимичния профил на извличаното розово масло сред всички останали розови масла, произвеждани в други страни. Това прави нашата роза наистина уникална и най-високо ценената в света!

Точно съдържащото се розово масло, богато на антиоксиданти, е главната причина за полезните свойства на розата!

Тя има благоприятно влияние върху редица процеси в човешкия организъм, върху емоционалното и психично равновесие, храносмилане, имунна система, забавяне процесите на стареене. 

И още по-добрата новина е, че има един лесен, напълно естествен начин да се възползваш в голяма степен от разнообразните ползи на маслодайната роза – чрез храната.

Точно по тази, на пръв поглед, нестандартна идея работят две сестри, Ина и Роси, като вече 10 години проучват и прилагат ядливите качества на розата в серия храни с рози под името Rosey’s Mark.

Снимкa – Rosey’s Mark

Покрай Роси и Ина екипът на Животворна открихме, че съществуват изненадващо много и различни форми, под които розата може да присъства в ежедневното меню. Някои са традиционно познати, други – напълно иновативни. Виж как розата може да присъства на трапезата ти!

Най-популярните храни с роза в България и техните малко познати свойства:

Сладко от рози при храносмилателни проблеми

Този традиционен за централна България вид конфитюр е познат сред нашите баби като лекарство при запечен стомах. Ако имаш достъп до свежи розови листенца от чиста, биологично отглеждана роза дамасцена, в сезона на розобера, опитай да приготвиш домашно сладко у дома. Ако ли не, огледай се за готово такова, като обърнеш особено внимание на съставките, описани на етикета.

Ако търсиш максимално изчистен продукт, без консерванти, изкуствени оцветители и аромати, сладкото от рози на Rosey’s Mark е добър вариант, при това с отличен вкус и само с плодови захари.

Снимкa – Rosey’s Mark

Успокояващ чай от рози

Розата, под формата на чай, има едно изключително полезно свойство, а именно – успокояващо. Към него се прибавя и прочистващо действие, което често превръща розата в съставка в детокс чайове и чайове за отслабване. Ароматната роза е чудесна за чаена запарка или в комбинация с други билки, а липсата на кофеин прави чая от рози подходящ за ежедневна консумация, без ограничения.

Снимкa – Rosey’s Mark

Най-малко познатите форми за консумация на розата в България

Розова вода, не за лице, а за готвене и напитки

Ето един начин да се възползваш от антиоксидантните свойства на розата в много чист вид. Добави по една-две лъжици розова вода (важно е да бъде бутилирана като годна за консумация) към водата, която пиеш през деня. Развихри се с различни кулинарни творения, напитки и коктейли с вкус на роза. Ако имаш нужда от вдъхновение и насоки какво да правиш с розова вода в кухнята, в блога на Rosey’s Mark е пълно с разнообразни рецепти, с които да експериментираш.

Лесна рецепта за детокс вода с цитруси и розова вода:

• 1,5 л. вода
• ½ лимон
• ½ грейпфрут
• 1 с.л. розова вода Rosey’s Mark

Снимкa – Rosey’s Mark

Шоколад с розово масло – за двойно удоволствие и полезност

В качествения шоколад, с достатъчно високо количество какао, се съдържат полезни антиоксиданти. Парченце хубав тъмен шоколад не само не вреди, а може да бъде от полза. А комбинацията с розово масло в шоколад, за първи път в България, отново е дело на момичетата зад Rosey’s Mark. Те дори притежават регистрация за иновативна и защитена рецепта към Патентното ведомство на България.

Шоколадът с рози е вълшебен сам по себе си, но ако ти се твори забележителен десерт, можеш да го превърнеш и в твоята тайна супер съставка.

Рецепта за веган брауни с рози и малини

Продукти:

• 160 г (2 бр.) черен шоколад с рози 
• 1/3 ч. ч. кокосово масло
• 1/3 ч. ч. семена чия
• 200 мл вода
• 80 мл силно еспресо
• ¼ ч. ч. кафява захар мусковадо
• 1/3 ч. ч. брашно
• ¼ ч. ч. какао
• 1 ч. л. сода
• ½ ч. л. сол
  
  За украса:
• малини, орехи, шоколад
• листенца рози

Начин на приготвяне:

1. 100 грама от шоколада се нарязва на парчета и се разтопява на водна баня с кокосовото масло.

2. Чията се смила на брашно в кафемелачка. Може да използваш и ленено брашно, но вкусът е по-силен.

3. В купа смесваш брашното от чия, еспресото и водата, и разбъркваш добре. Трябва да се получи пухкава и гелообразна смес, подобна на яйца.

4. Когато шоколадът се разтопи напълно, се прибавя към чията, заедно със захарта и всичко се разбърква, докато се смеси добре и захарта се разтопи напълно.

5. Тогава добавяш сухите съставки – брашното, какаото, содата и солта, и разбъркваш финално.

6. Постави сместа в квадратна форма с хартия за печене и я изравни.

7. Отгоре поръси с останалия шоколад, малини и начупени орехи.

8. Браунито се пече 25 минути в предварително загрята на 180˚С фурна. След това го изваждаш и го оставяш за 10 минути да изстине.

9. Нарежи на квадрати, по желание поръси с листа от рози и поднеси с чаша хубаво кафе.

Повече за розата като ядливо цвете научи в сайта на Rosey’s Mark!